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Gegrillte Hähnchenschenkel mit Soße

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Noteo Bananen-Smoothie
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Glutenfreie Kürbisriegel mit Hafer und Schokolade
Zutaten

Hühnerbeine:
bis zu 2 kg Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut
1/2 Tasse Orangensaft, frisch gepresst
2 Limetten, entsaftet, Schalen wegwerfen
3 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel granulierter Knoblauch
2 Esslöffel Ancho-Chili-Pulver
Meersalz
gehackter frischer Koriander zum Garnieren

Noteo-Sauce:
1/2 Tasse Noteo
1/2 Tasse Kokosmilch
1/2 Tasse Hühnerbrühe
1/3 Tasse Barbecue-Sauce
1/4 Teelöffel Fischsauce
1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer

Wie man kocht
  • HÜHNERBEINE
  • Alle Zutaten, außer Meersalz und Koriander, in eine große Plastiktüte oder einen geeigneten Behälter geben und zum Überziehen schwenken.
    In den Kühlschrank stellen und über Nacht marinieren.
  • Zum Braten aus der Flüssigkeit nehmen und die Keulen mit Meersalz würzen. Grillen bis fertig.
  • Die Keulen halbieren und auf einen Teller geben.
  • Mit gehacktem Koriander garnieren. Mit Zahnstochern und Noteo-Sauce servieren.
  • NOTEO-SAUCE:
    Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und glatt rühren. Etwa 10 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis es eingedickt ist.
  • RAT:
    Schneiden Sie die rohen Keulen in mundgerechte Stücke und spießen Sie sie vor dem Braten auf (stellen Sie sicher, dass Sie Holzspieße einweichen, wenn Sie sie verwenden).