Pfannkuchen mit Sonnenblume Noteo

Zutaten

2 Esslöffel neutrales Öl, wie Avocado- oder Rapsöl

3/4 Tasse ganze Babykarotten

1/4 Tasse Wasser

1 großes Ei

Prise Salz

eine Prise gemahlener Zimt

2 EL. Puderzucker

1 1/2 EL. Noteo Natural

1 Tasse Mehl (Dinkelmehl nach Wahl, Allzweckmehl oder eine glutenfreie 1-zu-1-Mischung)

1/2 TL Backpulver

Zum Garnieren: Heidelbeeren, geriebene Karotte, mehr Noteo und gemahlener Zimt

WICHTIG: Stellen Sie sicher, dass alle einzelnen Zutaten in einer erdnuss- und baumnussfreien Einrichtung hergestellt werden.

Wie man kocht

Karotten, Wasser, Ei, Salz, Zimt, Puderzucker und Sonnenblumenöl in eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren.
Mehl, Backpulver und Natron zugeben und nochmals glatt rühren.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn die
Pfanne heiß ist, etwas Teig abtropfen lassen. Ich habe meine mit einem Durchmesser von etwa 3 Zoll gemacht, was 6 Pfannkuchen ergibt.
Kochen Sie für ein paar Minuten, bis es sprudelt, platzt und eingekerbt ist.
Wenden und auf der anderen Seite eine Minute braten. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen.
Richten Sie sie an, während sie schön heiß sind, und garnieren Sie sie mit einem Löffel Noteo, etwas geriebener Karotte, Blaubeeren und etwas gemahlenem Zimt.